6月19日（木）

今さらですが、６月は「牛乳月間」です。

牛乳が白く見えるのは、牛乳に含まれるたんぱく質や脂肪の微粒子に光が乱反射するためだそうです。
ちなみに、バターが黄色いのは、乳脂肪に含まれるビタミンAの中のβ-カロテンという黄色い色素によるもので、もともとは牛が食べた牧草に含まれていた成分らしいです。